連休だから豚の角煮を作ろう！

豚の角煮を作りました。
豚の角煮はあのホロホロと崩れる肉が大好物なんだけど、なんだか難しそうで作ったことはなかったんだけど、作ってみるとちょー簡単です。上の写真は人生2回目の自作豚の角煮。1回目も数日前に作ったばかりだけど、なんでも短期に集中して繰り返すと学習効率が高くて上達が早いと考えているので、連休連続角煮しちゃいました。

角煮は外で食べると高級品でちょっとしか食べられないけども、自宅なら食べ放題なのでハッピー。
今後ちょくちょく作ろうと思います。
簡単なのでオススメですよー。

今回のレシピはこんな感じ。
豚バラブロックを買ってきて、フライパンで表面をこんがり焼く。
大きいブロックのまま焼くレシピが一般的なようだけど、煮てから切ると脂がすごいし、ほろほろ崩れて切りにくいので、食べる大きさに切ってから調理するほうが良いと思う。


焼くと焼き豆腐みたい。


圧力鍋に移して、4つ切りにしたタマネギと一緒に適当な味付け(砂糖、みりん、醤油と水を混ぜるのが基本)をして20分くらい煮る。僕は八角が好きなので、一つ入れる。生姜の薄切りも入れる。


圧力が下がったら、ゆで卵を入れて5分くらい煮て、完成。


辛子をつけて食べるとなおうまい。